黑龍江七臺河“陪餐式監管”護航校園餐安全

近日，黑龍江省七臺河市市場監管局桃山分局以春季開學為契機，聯合桃山區人民檢察院未成年人保護科一同開展校園食品安全專項檢查。

近年來，七臺河市市場監管局桃山分局創新監管方式，在全區各中小學推出“陪餐式監管”，檢查人員定期深入學校與師生同餐共食，現場核對菜單與實際餐品，從食品安全、營養搭配、口味滿意度等方面收集意見。學生家長也可以到學校陪餐，提出合理建議。目前，通過該監管模式已采納3條供餐建議，包括增設低鹽低油窗口、完善校園餐葷素比例等。

此次聯合檢查組深入轄區學校食堂、校外配餐企業，重點核查食品原料采購貯存、加工流程、餐具消毒、留樣管理等環節，通過陪餐體察餐飲質量、口味，聽取師生意見，督促學校嚴格落實校長負責制及“日管控、周排查、月調度”機制。針對配餐企業，重點檢查冷鏈運輸溫控設備運行、分裝配送衛生規范及索證索票制度執行情況，現場整改餐具消毒記錄不全、通風系統故障等問題5項，并建立“一校一清單”跟蹤督辦。檢查組依托“互聯網+明廚亮灶”系統，按照食堂“4D+”（整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位）管理要求對后廚操作、食品留樣等環節實時、無死角監控。同時，要求配餐企業運輸車輛配備GPS定位及溫控傳感器，實時上傳數據至監管平臺，確保配送過程無污染、無變質風險。此次行動累計檢查中小學校食堂6家、配餐企業1家，整改隱患問題6項，約談相關負責人2名。