國家質檢總局2011年第172號公告

關于批準對九寨豬苓、中江掛面、道明竹編、

白龍湖銀魚、廣元橄欖油實施地理標志

產品保護的公告

根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織專家對九寨豬苓、中江掛面（中江手工掛面）、道明竹編、白龍湖銀魚、廣元橄欖油地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，批準九寨豬苓、中江掛面（中江手工掛面）、道明竹編、白龍湖銀魚、廣元橄欖油為地理標志保護產品，自即日起實施保護。

一、九寨豬苓

（一）產地范圍。

九寨豬苓產地范圍為四川省九寨溝縣現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

九寨豬苓產地范圍內的生產者，可向四川省九寨溝縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。九寨豬苓的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件1）。

二、中江掛面（中江手工掛面）

（一）產地范圍。

中江掛面（中江手工掛面）產地范圍為四川省中江縣南華鎮、杰興鎮、永太鎮、通濟鎮、南山鎮、集鳳鎮、雙龍鎮7個鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

中江掛面（中江手工掛面）產地范圍內的生產者，可向四川省中江縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。中江掛面（中江手工掛面）的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件2）。

三、道明竹編

（一）產地范圍。

道明竹編產地范圍為四川省崇州市道明鎮、公議鄉、王場鎮、濟協鄉、白頭鎮5個鄉鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

道明竹編產地范圍內的生產者，可向四川省崇州市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。道明竹編的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件3）。

四、白龍湖銀魚

（一）產地范圍。

白龍湖銀魚產地范圍為四川省廣元市青川縣沙州鎮、營盤鄉、姚渡鎮、木魚鎮、騎馬鄉5個鄉鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

白龍湖銀魚產地范圍內的生產者，可向四川省廣元市青川縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。白龍湖銀魚的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件4）。

五、廣元橄欖油

（一）產地范圍。

廣元橄欖油產地范圍為四川省廣元市青川縣、劍閣縣、旺蒼縣、蒼溪縣、利州區、元壩區、朝天區、廣元經濟開發區8個區縣現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

廣元橄欖油產地范圍內的生產者，可向四川省廣元市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。廣元橄欖油的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件5）。

特此公告。

附件：1.九寨豬苓質量技術要求

附件：2.中江掛面（中江手工掛面）質量技術要求

附件：3.道明竹編質量技術要求

附件 4.白龍湖銀魚質量技術要求

附件：5.廣元橄欖油質量技術要求

二〇一一年十一月三十日

附件1：

九寨豬苓質量技術要求

（一）種源。

多孔菌科真菌豬苓[Polyporus umbellatus(Pers.)Fries]。

（二）立地條件。

保護區范圍內海拔高度2000m至2900m, 土壤腐質層厚≥30cm，土壤pH值6.5至7.4，有機質含量≥4%。

（三）栽培管理。

1．蜜環菌種生產: 采用固體培養法，經母種、原種、枝條種的三級培養。

2．培養菌材：以青岡、椴樹等闊葉林樹種為菌材，禁止使用針葉林樹種，菌材直徑≥8cm，將三級種接種在菌材上，堆碼發酵60至90天。

3．種植：3至5月或7至8月種植，用種量1平方米1kg至2kg灰苓。土壤水分保持在20%至30%。

4．施肥：生長一年期以上后，需在坑道上添加菌棒、腐質土。

5．環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）采收。

栽后3年以上可采收。

（五）采后處理。

采收后及時曬干，打凈泥土。

（六）質量特色。

1．感官特色：呈類圓形或扁塊狀，有的有分枝，長度≥5cm，直徑≥3cm，表面黑色、灰黑色或棕黑色，表皮較光滑或略皺縮，體輕，質硬，斷面類白色或黃白色。

2．理化指標：豬苓多糖含量≥5%，灰分含量≤11%，水分≤11%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要

求必須符合國家相關規定。

附件2：

中江掛面（中江手工掛面）質量技術要求

（一）主要原料。

1．小麥粉：采用保護區內生產的強筋小麥加工的小麥粉，小麥粉面筋值為27%至30%。

2．生產加工用水：采用保護區域范圍內的地下水。

（二）加工時間。

加工時間限定為每年10月初到次年4月底。

（三）加工工藝流程。

小麥粉→和面→盤條→抻大條→抻小條→上竹→發酵熟化→曬面→切面。

（四）加工要點。

1．和面：將小麥粉、輔料和鹽水按一定比例放入木桶內和面，攪拌時間20至40分鐘，面質均勻為止，醒發20至30分鐘。

2．盤條：將面團從木桶中取出，揉成方形，切條搓圓，放入木桶內，蓋上薄膜，醒發50至70分鐘。

3．抻大條：從木桶中取出盤條，在面板上搓成大條，并盤成單帽形，醒發7至10分鐘。

4．抻小條：將盤好的大條搓成直徑1cm左右圓條，盤入木桶中，蓋上薄膜，醒發3.5至4.5小時。

5．上竹：將“羊頭”(一種抻長面條的工具)插在木桶邊緣上，再將面竹插在“羊頭”上。取木桶中盤好的小條繞在面竹上，邊繞邊抻，然后放入面槽內吊起，蓋上草席醒發30至60分鐘。

6．發酵熟化：將醒發后的面條取出撲粉，然后將面竹，插入面樁上端孔內，將面下抻，邊抻邊撲粉，將面條抻至40cm至60cm，面條自然吊在面槽內，發汗1至2小時，面條自然抻長120cm至160cm。

7．曬面：將面槽內面條，提至面架，將面竹插入面架孔內，邊插邊抻，反復操作，抻長至350cm至550cm。自然晾曬2至3小時。

（五）質量特色。

1．感官特色：潔白、細如銀絲，均勻光滑，體內有微孔。煮熟后柔軟、久煮不糊，不粘牙。

2．理化指標：

項目	指標
水分	≤13%～16.0%
鹽分（以NaCl計）	≤10%～13.5%
直徑	0.75mm～1.25mm
自然斷條率	≤5.0%

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要

求必須符合國家相關規定。

附件3：

道明竹編質量技術要求

（一）原料種源。

慈竹[Sinocalmus affinis(Rendle)Mcclure]。

（二）立地條件。

保護區范圍內海拔1000m以下，土地類型砂壤土和壤質土，土壤pH值5.4至7.5，土壤有機質含量≥2.7%。

（三）原料要求。

1．竹材：選用保護區范圍內2至3年生優質慈竹，去頭棄尾，選用竹節長40cm至70cm的中間節。材料顏色、粗細均勻，竹表面平整、光滑，沒有發霉、病蟲害、花斑現象。

2．篾片：

分類		要求
平面竹編	精編	選擇表面1～3層 每層厚度小于等于0.3mm
立體竹編	細編	選擇表面2～6層 每層厚度小于等于0.8mm
	精編	選擇表面1～2層 每層厚度小于等于0.5mm
瓷胎竹編	精編	選擇表面1～4層 每層厚度小于等于0.4mm

3．瓷胎竹編對瓷胎的要求：應平穩端正、方圓規矩、構造嚴實；色彩均勻一致，光澤度高；內外表面光滑、質地均勻細膩。

（四）關鍵技術要求。

1．去青、破竹：采后48小時內必須去青、破竹。去青深度不超過0.1mm。

2．晾曬：均勻擺放，避雨，陽光下晾曬至黃。使其含水率與當地空氣含水率保持平衡，維持產品原有形狀。

3．啟篾：將破開后的竹條斷面沿竹材的徑向剖啟。

4．勻絲：將啟篾剖制的篾絲均勻地拉過勻刀，使篾絲的寬度和厚度保持均勻一致，并能去掉附在篾絲上的竹纖維絲，保持篾絲的光滑。

5．煮染：篾片放入加有適量黃柏皮的水溶液（1：200）中煮沸2小時，達到脫脂、除糖、防霉、防蛀、防裂的目的。根據色澤需要將染料加入沸水中，篾片染透達到所需色澤為止，然后用清水洗凈晾干備用。

所用染料為純天然的中草藥植物：紅花（染紅色）、五蓓子（染黑色）、黃柏（染黃色）。

（五）質量特色。

1．感官特色：色澤柔和，編織緊密、均勻；平面光滑、手感無毛刺；圖案完整、清楚；無脫落、無斷絲、無缺絲、無鋸齒、無破裂；首尾銜接緊密、修邊光平。

（1）平面竹編、立體竹編：經緯比例恰當、圖案清晰、層次分明，色彩豐富。

（2）瓷胎竹編：竹篾細、緊貼胎、密藏頭。

2．理化指標：含水率5%至15%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求

必須符合國家相關規定。

附件4：

白龍湖銀魚質量技術要求

（一）種源。

大銀魚（Hemisalanx prognathusRegan）。

太湖短吻銀魚（俗稱小銀魚）（Neosalanx taihuensis）。

（二）環境條件。

保護范圍內水質符合漁業水質標準，溶解氧≥7mg∕L，透明度≥50cm，pH值7至8.5，水溫6℃至26℃。

（三）捕撈。

1．時間：9月中旬至11月初。

2．網具：拉網、刺網。

3．規格：大銀魚≥14cm；太湖短吻銀魚≥6cm。

（四）保鮮加工。

1．冷凍銀魚:

（1）速凍溫度：-35℃至-40℃。

（2）速凍時間：60分鐘。

（3）冷藏溫度：-18℃。

2．銀魚干:

（1）曬干：陽光曬干或風吹干。

（2）烘干：將銀魚放入20℃至40℃的烘箱中5至6小時烘干。

（3）保存：-4℃冷藏。

（五）質量特色。

1．感官特色：

（1）冷凍銀魚：顏色潔白，個體飽滿，肉質細嫩。

（2）銀魚干：呈半透明銀白色，肉質細嫩，味道鮮美。

2．理化指標：

項目	指標
	冷凍銀魚	銀魚干
蛋白質	≥13%	≥65%
脂肪	≤2%	≤8%

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

附件5：

廣元橄欖油質量技術要求

（一）品種。

佛奧（Frantoio）、科拉蒂（Cortina）。

（二）立地條件。

保護區范圍內海拔500m至800m，土壤類型為淋溶性褐土、礫質砂土和石渣子土，土壤pH值7至8.8，有機質含量≥2%。

（三）栽培管理。

1．育苗：無性繁殖育苗。

2．栽植時間和密度：栽植時間在春季3至4月或秋季10至11月，栽植密度為≤1230株/公頃。

3．施肥：以有機肥為主。成齡樹每株每年施用有機肥≥35kg。

4．環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）采收。

10至11月人工分品種采收，要求果皮完好，果色為黃綠到紫黑色。

（五）加工。

1．工藝流程：果實→清洗→粉碎→融和→離心分離→油水分離→過濾→儲存→灌裝→成品。

2．加工要點：

（1）果皮完好，果實從采摘到加工不得超過24小時，不得使用落地果。

（2）分品種用粉碎機粉碎，粉碎篩網孔徑4mm至6mm。

（3） 攪拌融和，攪拌時間30min至50min，攪拌速度為18 r/min至20r/min，料品溫度≤28℃。

（4）用碟片式離心機進行油水分離，油品溫度≤28℃。

（5）用板框式過濾機，濾孔孔徑≤0.2μm。

（六）質量特色。

1．感官特色：

項目	初榨橄欖油指標
色澤	淡黃微綠
氣味滋味	有明顯的果香味，口感爽滑，有淡淡的苦味或辛辣味
透明度	澄清透明

2．理化指標：

項目	初榨橄欖油指標
不溶性雜質	≤0.10%
酸值（KOH）	≤1.2 mg/g
過氧化值	≤9.0 mmol/kg

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。