國家質檢總局2007年第205號公告

關于批準對和樂蟹實施地理標志產品保護的公告 

根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對和樂蟹地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對和樂蟹實施地理標志產品保護。

一、保護范圍

和樂蟹地理標志產品保護范圍以海南省萬寧市人民政府《關于界定和樂蟹地理標志產品保護范圍的函》（萬府函[2005]42號）提出的范圍為準，為海南省萬寧市靠近港北小海、老爺海附近的和樂鎮、后安鎮、萬城鎮、東澳鎮、禮紀鎮等5個鎮現轄行政區域。

二、質量技術要求

（一）種源。

鋸緣青蟹，Scylla serrata（Forskal）。

（二）養殖環境條件。

1. 天然水域環境條件：海灣底質為粘土或沙壤土，水溫變化范圍15℃至32℃，鹽度變化范圍5至30，水體pH7.5至8.5，化學需氧量≤25mg/L, 溶解氧含量≥2.5mg/L，透明度≥50cm。

2. 池塘養殖環境條件：池塘底質為粘土或沙壤土，池堤上有防逃設施，邊坡為1:2。水溫變化范圍15℃至32℃，鹽度變化范圍5至30，養殖水體pH7.5至9.0，化學需氧量≥2.5mg/L，透明度30cm至50cm。

（三）飼養管理。

1. 苗種來源：天然捕撈的野生苗種或人工繁育的苗種。

2. 養殖模式：單養或混養。

3. 養殖密度：單養≤22500只/公頃，混養≤15000只/公頃。

4. 飼料：人工配合飼料或低值貝類、小雜魚。自出售前20天開始，喂低值貝類或小雜魚等動物性飼料，加強營養，促長催肥。

5. 病害防治：

（1）蟹池的清淤消毒：放養前對蟹池進行嚴格的曬池、清淤，每公頃施用生石灰1500公斤改良底質；并注入少量水淹沒池底，每公頃施用漂白粉300公斤進行浸泡消毒，殺滅池底的病原生物和有害生物。

（2）放養健康的優質苗種；

（3）投喂優質飼料；

（4）定期使用微生態制劑和水質改良劑，通過適量換水和機械增氧等技術措施改善養殖環境，保持養殖水質、底質的相對穩定。

（5）在高溫和雨水較多的季節，要盡量保持養殖水體的水溫和鹽度在適宜的變化范圍；

（6）發現患病蟹體應及時撈出，查找病因，并用2×10-6的漂白粉全池潑灑。

（四）產品質量特色。

1. 感官特色：蟹體背部呈青綠色，腹部白色或微黃色，甲殼堅硬有光澤，附肢完整，甲殼無潰爛，反應靈敏，活動能力強。

雄蟹體重≥200克，肌肉飽滿，肥滿度≥0.40；

雌蟹體重≥150克，肌肉豐實、卵巢飽滿呈橘紅色，肥滿度≥0.30。

2.理化指標：

項 目	蛋白質	脂 肪	灰 分	水 分
雌蟹≥%	14.5	0.45	1.4	80.0
雄蟹≥%	12.5	0.25	1.4	82.0

三、專用標志使用

和樂蟹地理標志產品保護范圍內的生產者，可向海南出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。

自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對和樂蟹實施地理標志產品保護措施。

特此公告。

二〇〇七年十二月二十四日