國家質檢總局2007年第199號公告

關于批準對程海螺旋藻實施地理標志產品保護的公告 

根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對程海螺旋藻地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對程海螺旋藻實施地理標志產品保護。

一、保護范圍

程海螺旋藻地理標志產品保護范圍以云南省永勝縣人民政府《關于對申請出具程海螺旋藻地理標志產品保護地域界定文件和范圍圖的批復》（永政報[2005]64號）提出的范圍為準，為云南省永勝縣程海鎮、永北鎮現轄行政區域。

二、質量技術要求

（一）品種。

鈍頂螺旋藻(S.platensis)。

（二）環境條件。

1. 水質要求：程海湖（天然堿水湖）水，各項指標符合表1要求。

表1 程海螺旋藻養殖用水要求

項     目	指     標	項     目	指     標
色、臭、味	無異臭味	總無機P，mg/l＜	0.20
漂浮物質	水面不得出現油膜或浮沫	K+，mg/l	7.00～12.00
懸浮物，mg/l＜	50	Na+，mg/l	160.0～200.0
PH	9.0～9.4	Ca2+，mg/l	3.00～10.00
HCO3-，mg/l	400.0～650.0	Mg2+，mg/l	40.0～70.0
CO32-，mg/l	80.0～180.0	總Fe，mg/l＜	0.10
Cl-，mg/l	15.0～35.0	總重金屬（以Pb計），mg/l ＜	0.02
SO42-，mg/l	3.00～12.00	細菌總數，個/ml＜	10 000
NO3-，mg/l＜	0.20	—	—

2. 光照條件：日照充足，年平均日照2600h至2900h，光照強度在30klx至45klx之間。

3. 溫度條件：5月至9月平均氣溫在25℃至28℃之間。

（三）養殖管理。

1. 配制培養基：采用混泥土結構的跑道式培養池為培養系統，以程海湖水為生產養殖用水，以Zarrouk螺旋藻培養基為基礎，添加碳酸氫鈉（2.8g/l）、食鹽(1.0g/l)等配制生產用培養基。所用碳酸氫鈉應符合GB1887的規定；食鹽應符合GB5462的規定。

2. 藻體濃度控制：培養濃度(培養液中的生物量)控制在0.3(以光密度OD560計)以上。

3. 中期營養源添加：養殖過程中以初配培養基各營養源含量為參考，視程海螺旋藻生長量和培養基營養源檢測結果為依據，適時補充營養源。

4. 生物污染防治：以“生物防治”為原則，對養殖過程中出現的浮游動物污染、雜藻污染等，不得使用任何農藥進行防治，須通過調整培養基鹽度和調控種群密度等方法來預防控制。

（四）采收加工。

1. 采收：采用重力斜篩濾布過濾方式采收，采收過程嚴格漂洗。

2. 干燥：采用噴霧干燥，干燥過程嚴格控制干燥溫度，干燥塔進風溫度≤180℃，出風溫度≤80℃。有條件的可采用低溫冷凍干燥。

（五）質量特色。

1. 感官指標：符合表2要求。

表2 程海螺旋藻感官指標

項   目	要    求
色澤	藍綠色至墨綠色
滋味和氣味	無異味，略帶海藻腥鮮味
雜質	無肉眼可見雜質

2. 理化指標：符合表3要求。

表3 程海螺旋藻理化指標

項   目	要    求
水分，%≤	9.0
蛋白質，%≥	62.0
灰份，%≤	9.0
螺旋藻多糖 ，%≥	3.0
葉綠素，mg/100g≥	500.0
藻藍素，mg/100g≥	3 000
總類胡蘿卜素，mg/100g≥	150.0
鐵，mg/100g≥	20.0
鋅，mg/100g≥	1.0
鈣，mg/100g≥	20.0

3. 安全指標：符合表4要求。

表4 程海螺旋藻安全指標

項   目	要    求
鉛（以Pb計），mg/kg≤	2.0
鎘（以Cd計），mg/kg≤	0.5
總砷（以As計），mg/kg≤	0.5
總汞（以Hg計），mg/kg≤	0.1
菌落總數 ，cfu/g≤	3×104
大腸菌群，MPN/100g ≤	90
霉菌，cfu/g≤	25
酵母菌，cfu/g≤	25
致病菌（系指腸道致病菌）	不得檢出

三、專用標志使用

程海螺旋藻地理標志產品保護范圍內的生產者，可向云南省永勝縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。

自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對程海螺旋藻實施地理標志產品保護措施。

特此公告。

二〇〇七年十二月二十四日