國家質(zhì)檢總局2005年第209號公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，我局組織了對延安酸棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對延安酸棗實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、保護(hù)范圍

延安酸棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以陜西省延安市人民政府《關(guān)于申請界定延安酸棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（延政函［2005］13號）提出的范圍為準(zhǔn)，為延安市寶塔區(qū)、吳旗、志丹、安塞、子長、延川、延長、宜川、甘泉、富縣、洛川、黃陵等12個縣區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域及黃龍縣石堡鎮(zhèn)、范家卓子、界頭廟、紅石崖、白馬灘、柏峪、三岔、崾崄等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）栽培技術(shù)。

1. 土壤選擇：須選擇土質(zhì)為土石底山丘陵區(qū)的片麻巖母質(zhì)上的土壤或黃綿土及黑壚土；PH值5.5至8.5的土壤。

2. 栽植密度：密植園畝栽220株，株行距為3×1米或1.5×2米。普通園畝栽110株，株行距為1.5×4米或3×2米。定植時間為每年春季3月下旬至4月中旬。

3. 修剪：幼樹高1米左右開始，離地面80厘米處將主桿截?cái)啵瑥慕乜谙?0厘米范圍內(nèi)選留3至4條壯枝，培養(yǎng)成第一層主枝，使其呈放射性向四周伸展，形成第一層樹冠；第二年從當(dāng)年發(fā)出的棗頭上選留2－3根壯枝，培養(yǎng)成第二層主枝，形成第二層樹冠；第三年以同樣的方法，培養(yǎng)第三層樹冠。各層間距依次遞減，第一層為50厘米，第二層為40厘米，第三層為30厘米，使整個樹體保持在3米左右。

4. 施肥：秋、冬、春季主要以施充分腐熟的農(nóng)家肥為主，在每年落葉前后至次年萌芽前一次性施入；夏季施肥一般在雨后進(jìn)行，以富含N、P、K速效復(fù)合肥為主。

（二）采收。

每年10月下旬至11月下旬，當(dāng)果實(shí)呈紫紅色完全成熟時即可采收。用竹桿將果實(shí)輕輕擊落在干凈的布塊上，撿去雜物，裝在袋內(nèi)。

（三）加工工藝。

1. 晾曬：酸棗采收后，應(yīng)及時攤晾在干凈、衛(wèi)生、通風(fēng)性好、陽光充足的地方進(jìn)行晾曬。

2. 清洗：用飲用水沖洗。

3. 果肉果核分離：用專用酸棗脫肉機(jī)械進(jìn)行。

4. 果核、果仁分離：用專用脫殼機(jī)械進(jìn)行。

5. 干燥：將果仁、核殼分別攤在專用場地進(jìn)行。

6. 包裝：用專用包裝袋對果肉、果仁、核殼按質(zhì)量等級分別進(jìn)行包裝。

（四）質(zhì)量特色。

1. 感官：

呈紫紅色或紫褐色，表面平滑有光澤。氣微、味淡。

2. 理化指標(biāo)：

酸棗果：總糖（以葡萄糖計(jì)）≥30%，總酸（以檸檬酸計(jì)）≥3%。

酸棗仁：千粒重≥40克，酸棗仁皂苷（A、B）≥0.1%。

三、專用標(biāo)志使用

延安酸棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向延安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對延安酸棗實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。